近期河南省遭強降雨，中西部、西北部地區(qū)出現(xiàn)成片大暴雨，部分地區(qū)特大暴雨，積水嚴重，引發(fā)洪災(zāi)。目前正值夏季，氣溫高，濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易變質(zhì)，極易引發(fā)腸道不適、食物危害等問題。為切實做好汛期人民群眾飲食安全，防止發(fā)生次生安全事故，針對汛期食品安全特點，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下食品安全風(fēng)險提示。
消費者汛期食品安全風(fēng)險提示：
（一）不食用洪水、雨水浸泡過的食品。
（二）不購買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品。
（三）不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
（四）加工制作食品要燒熟煮透。
（五）使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。
（六）不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。
（七）如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及12315投訴舉報。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者汛期食品安全風(fēng)險提示：
（一）做好汛期食品生產(chǎn)經(jīng)營場所安全自查，發(fā)現(xiàn)嚴重安全風(fēng)險的要停業(yè)、整改，嚴防發(fā)生人員傷亡事故。
（二）不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。
（三）集中收集、集中存放、集中銷毀受洪水、積水污染的食品。
（四）不直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水，防止交叉污染。
（五）瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要做好水源監(jiān)測，成品檢驗合格后銷售。
（六）網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。
（七）不捐贈或免費提供不符合食品安全要求的食品。
（八）積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲備、供應(yīng)。
（九）依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。
市場監(jiān)管部門汛期食品安全風(fēng)險提示：
（一）重點加強集中配餐、農(nóng)村集體用餐、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，積極預(yù)防群體性食物危害事件的發(fā)生。
（二）加強食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)營場所安全排查，發(fā)現(xiàn)存在嚴重安全隱患的，要及時責(zé)令停業(yè)、整改，嚴防發(fā)生人員傷亡事故。
（三）配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水食品安全保障工作，加強臨時應(yīng)急狀態(tài)下的食品加工銷售點現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，確保食品及原材料采購、加工制作、貯存運輸、銷售等全過程食品安全。
（四）加強受災(zāi)食品經(jīng)營者排查，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者妥善處置因水淹浸泡等原因?qū)е碌淖冑|(zhì)、不潔食品，防范問題產(chǎn)品流入市場。
（五）加強救援食品監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，堅決杜絕過期食品、不符合食品安全標準食品、變質(zhì)食品用于救援食品。
（六）加強食品安全知識宣傳，及時發(fā)布風(fēng)險提示，增強災(zāi)區(qū)群眾食品安全意識和自我保護能力。
（七）嚴厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、變質(zhì)食品等食品安全行為，切實維護人民群眾食品安全利益和合法規(guī)范的食品市場秩序。
（八）加強應(yīng)急值守，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，做到第一時間開展應(yīng)急處置，防止同類事件再次發(fā)生。
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